Télen azt gondolná az ember, hogy nem csak fű, de gomba sem terem. Pedig a téli fülőke kifejezetten, mint ahogy azt a neve is jelzi, téli gomba. Egész télen terem, ha nem nagy a fagy, ha mégis, miután az idő enyhül, a gomba tovább folytatja a növekedést.
Csokrosan megtalálható szeptembertől áprilisig, erdőkben és kertekben, különböző lombos fák törzsén, tövén, korhadó fatuskón. Fogyasztásra a kalapja a legalkalmasabb, a tönk ugyanis rágós és nehezen emészthető.
Azoknak, akik télen is szeretnének vadontermő gombát fogyasztani, érdemes kilátogatniuk a piacra, mert gombaárusainknál nagy valószínűséggel találhatnak fogyasztásra alkalmas, szakértő által ellenőrzött, téli fülőke gombát.